Это поковка макумэ. Мокумэ - это композитный цветной металл, в состав которого входят различные цветные металлы. В данном случае, это медь, никель, нержавеющая сталь. Применяется мокумэ для изготовления деталей рукояти ножа, а также для обкладок центральной пластины клинка при многослойной ковке. Эта пластина - авторская работа кузнеца и директора Алексея Федотова. Стоимость макумэ 50 рублей за грамм. 
Такой материал нужен для изготовления эксклюзивных, авторских, потому очень дорогих ножей. Они в основном предназначены для коллекционеров. Размер пластины 140Х49Х4,5 мм. Вес пластины - 272 г. Вы покупаете именно тот товар, который видите на фотографии. Посмотрите видеообзор https://youtu.be/cPGYziMZj7A, который лучше поможет понять то, как выглядит предлагаемый товар. На видео пять поковок, среди которых есть та, которую мы вам предлагаем.